韭(🦔)菜肉馅饺子的关键在于选用(🎺)新鲜的韭(🌵)菜和优质的(😾)肉(✨)类(💋)。首先要选(💲)择(🏜)新鲜(😩)、(🕴)嫩绿的韭菜，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或(🈹)病虫害。肉类(🗑)可(🔳)以选择猪肉、牛肉或(🃏)羊肉，根据个人口味选(🍤)择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。