韭菜(〰)肉馅(🎱)饺子的关键在于(🔴)选用(😃)新鲜的韭菜和优(🤡)质的肉类(😡)。首先要选(🤮)择新鲜、(⌛)嫩绿的韭菜，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或病(🎂)虫害(🎈)。肉类可(🚢)以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择(🛄)搭配。肉类要选用瘦(🏟)肉，切碎或剁成肉(💮)馅备用(✍)。