韭菜肉馅饺子的关(🛀)键在(👵)于选用新鲜的韭(🛫)菜和优(❓)质的肉(🔍)类。首(💲)先要选择新鲜(❗)、嫩绿的韭菜，韭菜(🔊)叶(💛)子要饱满(🎹)，没有黄叶或病虫害。肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人(📿)口味选择搭配(💑)。肉类要选用瘦肉，切碎或(🚷)剁(🌭)成肉馅备用。