白(🏀)酒(🤔)是一种以高粱、小麦、玉米等为原料，经过蒸煮、(🔴)发酵、蒸馏等工艺制(🖐)成的酒类(🐧)。酿酒(㊙)的基本(👜)原理(🥠)是将(🎊)谷物经(🎗)过糖化发(🎡)酵产生的糖分转化(🐑)为酒精和二氧化碳，再经过蒸馏提取酒精，最后陈酿而成。