韭菜肉(💮)馅饺子的关键在于(🐰)选用(😋)新(😇)鲜的韭菜和优质的肉类。首先要选择新鲜、嫩绿(👇)的韭菜，韭菜(😖)叶子要(💎)饱满，没有黄叶或病虫害。肉(🍑)类可以选择猪肉(🎲)、牛(🤡)肉或羊肉，根据个人(♍)口味选择搭配。肉(🥠)类要选用瘦(📢)肉，切碎或剁成肉馅备(🏇)用。