将经过糖化的糖水加入发酵罐中，加入适量的酵(🐆)母(👿)，控(🦒)制温度(🚁)和湿度，进(🕐)行酒精发酵。发酵过程中，酵母将糖分转(✒)化为酒(🚏)精(🥃)和二氧化碳，产生香(👖)气(🤩)和酒味。