韭菜(🚕)是制作(🤼)韭菜盒子的(🖱)重要(👳)原料之一。在选(🤨)择韭菜时，应选择鲜嫩、翠(🆙)绿的韭菜叶(🥪)，避(👀)免选(😚)择(🚁)老黄的韭菜。韭菜的(🌆)处理也十分重要，首先要将韭菜洗净，去除杂质(🥄)，并将(⛸)韭菜叶和韭(👖)菜茎分开。韭菜叶可以切碎备用，而韭菜(👁)茎则可以切(🐂)成小段或者细丝，用于填充韭菜盒子。