将选好的原料进(🕠)行研磨，然后加入(📖)适量的水，调节(💈)温(🚝)度和酸碱度(🎢)，加入酵(🍞)母进行(🚠)糖化发酵。糖化发(💥)酵的目的是将谷(📊)物中(🔏)的淀粉转化为糖分，为后续的酒精发酵做准备。