选购新(🦏)鲜的带鱼是确保食材(🙈)质量的(💞)第一步。在购买带鱼(♎)时，我们可以从以下几个方面进行(🥧)判断。观察(❓)鱼身的光泽，新鲜的带鱼表面应该(🈺)有一层明亮(🚘)的光泽。闻一闻鱼体(🚉)，新鲜的(💲)带鱼应该没有异味(🎊)，而且(🐸)有(🗓)一种清新(🥅)的海洋味道。用手(🦂)轻轻按压鱼身，如果(🔶)鱼肉(📮)弹性十足且不松软，则说明带鱼新鲜。