将经过糖化的糖水(🥖)加入发酵罐(💭)中，加入适量的(📩)酵母(♑)，控制温(🗼)度和湿(😟)度，进行(🏈)酒精发酵(🚔)。发酵过程中(🌍)，酵母将糖分转化(🐌)为酒精和二氧化碳，产生香气和(✉)酒味。